鮨禪(澳門中心)

擺攤賣回憶：很正宗的高端日料，應該說基本符合了日料的精髓，原料新鮮，擺盤精致，很好的把控了細節，體現出了日料所表達的文化，是視覺、味蕾與心靈的一次享受。環境溫馨舒適，服務到位。個人感覺已無需過多言語，看圖就好了。在上海品嘗過一次鮨一，兩家店有異曲同工之處，不過鮨一的量好像更大一些，當然，鮨禪的量也已經給足了。菜單只有兩種，相差不多，個人推薦有和牛那組

柔兒：新年的第一次會席，被我獻給鮨禪啦?！鞠雀丁勘焙５烂??？緸豸~子白蘿卜配腌皮皮蝦。哈哈，我在然壽司最愛的烤烏魚子！壽司師傅果然出身然壽司呀，先贊一個！皮皮蝦切小塊，入味?！鞠蚋丁拷鹉旷?，鰤魚，大竹莢魚，藍鰭金槍魚中腩。師傅說，魚生一般一天半會運來一次，也會根據訂餐量運送，最新鮮的魚果然美味！藏著的一小片防風可以祛濕喔?！究疚铩靠俱y鱈魚。這道菜記得是Nobu出名之作，一戰成名。肉質細嫩，一瓣一瓣的，吃得不要太開心！可惜魚皮略微有些肥膩了…【炸物】鮑魚天婦羅?！倦s煮】foie gras配鰻魚。鰻魚有點兒小失望，脂肪層略肥膩…但鵝肝處理的非常到位，鮮香卻不腥，真想再來一塊兒！【壽司】小竹莢，比目及油墨魚。壽司師傅會根據口味調節醬油量，非常貼心?！緛S物】稻香烏冬面。熱騰騰來一碗面總是冬日里最大的慰藉呀?！咎鹌贰磕ú瓒垢办o岡香瓜。清爽可口。師傅人很nice，會分享很多做壽司的經歷和感受，一頓飯吃得開開心心。臨走的時候還被送了今天新到的脆柿子，最愛吃脆脆的水果啦～一天的疲憊都消失啦??這家店要星星眼特別推薦一下！

丘處機：很正宗的高端日料，應該說基本符合了日料的精髓，原料新鮮，擺盤精致，很好的把控了細節，體現出了日料所表達的文化，是視覺、味蕾與心靈的一次享受。環境溫馨舒適，服務到位。個人感覺已無需過多言語，看圖就好了。在上海品嘗過一次鮨一，兩家店有異曲同工之處，不過鮨一的量好像更大一些，當然，鮨禪的量也已經給足了。菜單只有兩種，相差不多，個人推薦有和牛那組

老衲法號施暴：作為一家隱秘的日料店，禪意輕松的環境，私密的空間可以好好享受一頓精致的美食。
店里準備的酒不但有很好的紅酒還有珍藏的清酒。會席料理則是以酒為中心的宴席料理。
作為上乘的日料店，必然奉獻精心準備的食材讓你的味蕾得到極致享受。
因為不是冷凍的全部是新鮮的所以口感完全不同于你在其他日料店吃到的。
?迄今為止最好吃的海膽?完全不腥，從沒吃過這么好吃的海膽，微微的一些甜頭纏繞在舌頭
?刺身系列?當師傅稱上一個個刺身，一口下去，肉質都極其的細膩綿軟，你能感覺身處海洋傲游一般。表皮被稍微焦烤的刺身沒有想到那么好吃，另外活的北極貝口感比以往更加韌性，配清酒可以慢慢品酌
?神奇的熒光魷魚?第一次吃，看起來外貌并沒有那么特殊，但是最為當季的應季海鮮保鮮極其不易一定要當日實用，質感豐滿之余，爪須韌勁可口，配上特調的紫蘇口味醬汁和牛蒡絲很好，我很喜歡。
?龍蝦?作為主菜的亮點，不可置疑用了2中處理方式，關于蝦肉部分和海膽組合來起來，不多說了，我太喜歡這個組合（因為海膽還好了啦）味蕾瞬間達到巔峰的享受，好吃到要哭了?。?！
?和牛?我喜歡，因為，多汁細嫩，5分處理才能體現肉的鮮美
當然靜岡蜜瓜也很好吃，一道道美食盛宴品享之后，心情愉悅～

霸霸：食材不是一般的新鮮，服務生說日本主廚對食材的新鮮度要求很高。很好吃，和牛、毛蟹超贊！

秀恩愛懷的快：從小巧的門口走進這家平實的店，裝修并不浮夸，服務態度也是非常謙遜有禮。當月菜單也以進口的海鮮為主，餐前欣賞下還未制作的食材，北海道毛蟹、黑色的新鮮北極貝，整潔的大塊魚生，讓人不禁心生期待。 　　第一道是法國吉拉多生蠔，已經許久沒吃生鮮的我看到生蠔兩個字就早已口水長流了，大廚檸檬醋制成的冰沙淋于生蠔上，讓鮮美微甜的生蠔更加提味，一口吞下這份爽滑。北海道毛蟹，上菜之后略有些尷尬，還好服務員及時提醒說可以使用小勺直接挖蟹腿中的肉，果然經過處理的蟹腿很好掰開，最原始的毛蟹做法更能品嘗到新鮮的味道，大塊雪白的蟹肉超滿足。 　　第二道生魚片有帝皇蟹、油甘魚和赤貝，精致的擺盤配上完美的口感，再輔以新鮮山葵制成的瓦薩比，激發味蕾到達新的高度。 　　吃過生冷，下一道是蒸熟的澳洲鮑魚，溫潤美味?？粗鴱N師現切擺盤，并為我們介紹其具體做法，本味的鮑魚用鹽提味后更加鮮美，內臟和肝分層切下，口感層次不同，輕輕刷上一層甜醬油，鮮美異常。 　　手握壽司即將開始，餐前的綠茶更換為更加清口的玄米茶，配合壽司的口感，并且還有吃壽司的專用擦手布，主廚說手握壽司自然是用手拿著送入口中，味道更為正宗?！　≈档靡惶岬氖切〔酥杏眉t酒腌的藠頭口味很別致，辛香嫩糯，還加有紅提，讓果味更為濃郁?！≈笪镆彩怯泻ｕr的成分，嫩春筍、鮮蕾菜和網紅皮皮蝦，小小一碟精致美味?！∨Ｈ忉u燒在外面的做法常用檸檬醋做成酸的，而這里用甜咸醬油佐味，更顯得精致入味。接下來的手握最喜愛的是藍鰭金槍魚中腩，肉鮮美肥厚，實屬上乘佳品。牡丹蝦、北極貝也都很贊主廚時而對食材一番拍打令我們很是詫異，他解釋說是要醒一下食材，沉睡的狀態激活后才會更有活力，吃起來菜會更加美味。蟹黃手握，把姜放在壽司上去腥，綿軟的蟹黃口感鮮美。 　　極嫩的和牛入口即化，略微炙烤后香氣四溢，用巖鹽磨的粉末灑在肉上，最后點綴的是柚子胡椒，略微的辛辣感粘在舌尖上， 細細品味難以忘懷。 金槍魚海膽壽司是我最期待的，甜美的海膽和金槍魚肉共同依偎在米飯之上，一口吞下，在與肉的肥美和米飯的樸實中去尋找唇齒間綿軟的甜美餐后甜點是店里自制的冰淇淋，細軟綿密的口感十分冰爽，上面撒著巖鹽中和了甜美，層次感更美味。靜岡蜜瓜久聞大名，果然是汁水豐富到舔手指！ 1680元的套餐價位并不便宜，但吃完之后覺得物有所值！無論餐具和食物的擺放都要求很高，每道美味都親見大廚用心制作，他對待食材溫柔用心

刮開看看：來過這家店好幾次了,在王府井東街8號澳門中心商場一樓附近。就是價格小貴小貴的,這里的服務很到位,環境清爽