骨之味(江頭店)

赫大通：還行，不過感覺沒有以前味道好。東西也少

馬光佐：味道一般

老衲法號帥哥：兩個人消費180火鍋中的價格還偏貴點畢竟是連鎖，而且骨頭應該是凍品所以不算便宜其余尚可。

k女神經?。?/span>很適合北方人的口味，感覺湯確實是大骨熬出來的，味道很濃，不過油也不小，里面的千張因為和大骨一起煮，所以有大骨的味道，很好吃，別的蔬菜感覺和一般的火鍋店一樣，沒什么特別，點的羊肉一下鍋就碎了，而且一點羊肉味都沒有，肥牛也一點沒吃出牛肉味，價格嘛，感覺和我姐沒點什么就花了197...好在之前團購了100的代金券，省了20，個人建議點個大骨湯底再加點蔬菜什么的就好了...完全可以不點肉，不喜歡油大的盆友就不建議來了

魯有腳：第一次來吃還挑不出毛病，先給個好評了

劉處玄：源于廈門的火鍋品牌，憑借著那鍋熬得發白的大骨濃湯，立足廈門十年了。讓我印象最深的莫過于能讓我插上吸管，肆意吸食骨髓的筒骨！骨之味（江頭店），重新裝修后的兩層樓，風格依舊，以花草裝扮，整潔的用餐環境。麗江黑山羊骨鍋（?。?，128元每鍋，帶皮深山的黑山羊，被片的薄厚均勻，肥瘦相間，絲毫不油膩，對于羊肉膻味的處理也是恰到好處，入口能明顯感覺到羊肉味，卻又不至于過分的膻味。搭配了四格醬料沙茶醬、辣油、香菜和蔥花。另外，鍋里還有豆皮、玉米、山藥、白蘿卜等配菜。

趙志敬：骨之味（江頭店），重新裝修后的兩層樓，餐桌與餐桌之間以花草隔開，既美觀，又有一定的私密性。應景的圣誕裝飾，整潔的用餐環境，再加上煙霧繚繞的火鍋，冬日里一道溫暖的風景線。還有一些細心且方便的小設計，比如餐桌上的無線充電器，桌邊的小抽屜里放有紙巾、牙簽、吸管、一次性手套等。麗江黑山羊骨鍋（?。?，128元，深山的黑山羊，四小時猛火熬制，羊湯乳白，滋味豐富，先喝一碗羊湯再說，店家還貼心的搭配了四格醬料（沙茶醬、辣油、香菜和蔥花）。黑山羊肉，纖維細，硬度小，細嫩鮮美，高蛋白，低脂肪，低膽固醇，氨基酸含量齊全，營養價值很高。相對于羊肉，我更喜歡這軟滑的羊蹄。另外，湯里還有豆皮、玉米、山藥、白蘿卜等配菜。接著開涮，A++羊仔骨（48元），特級牛上腦（58元），精品肥牛（38元），肉肉是我的愛！南美蝦（時價），新鮮脆嫩。尤其愛這芝士鮮丸拼盤（36元），蝦滑與墨魚滑的組合，里頭還裹著黃澄澄的芝士，咬一口，咸鮮濃郁，美！一盤不夠，再來一盤。石磨豆腐（10元），大約有四大塊的量，略帶黃色，豆香明顯，味道純正，軟嫩無雜質，很好吃，可惜我發現自己忘拍照了。。。推薦烏梅山楂汁，28元/扎，紅寶石一般的顏色，酸甜爽口，配火鍋挺合適的。店家自制的酸奶也不錯。主食是木桶芥菜飯，18元。

程瑛：　　提起骨之味，廈門的小伙伴應該也都不陌生了，源于廈門的火鍋品牌，憑借著那鍋淳樸的熬得發白的大骨濃湯，立足廈門十年了?！　　　?0年不斷推陳出新，在“雙旦來臨”之際，又推出了新品麗江黑山羊骨鍋。使用深山黑山羊，統一宰殺后剔骨取肉，熬得發白的濃湯，最大限度的保留黑山羊本身的豐富味道，加入胡椒粒，使得羊湯的膻味不會那么濃烈，更容易被大眾所接納。而經過熬煮后的黑山羊肉，帶皮更有嚼勁。先喝一碗濃湯是對這鍋黑山羊骨湯最大的贊譽?！　『际结u鴨，32元/份。醬鴨鹵得噴香，作為開胃涼菜倒是不錯，略帶甜味的口感，酥脆的鴨骨頭，有種令人難忘的滋味?！　　　≈ナ旷r丸拼盤，36元，這個絕對是驚喜，是魚滑和蝦滑的拼盤，而別具匠心的是里面是芝心的，輕咬一口，芝士流出，芝士控簡直歡喜得不能自已?！　　　∈ザ垢?，10元/份。豆腐也是店里自制的，雖然造型很普通，但是比起普通的豆腐確實好吃不少?！　　　∠慵迮Ｈ怙?，6元/個，作為點單率最高的主食，酥脆的餅皮，豐富的牛肉內餡，里面還略帶少許的牛肉湯汁，香噴噴的?！　　　‘斎?，燙火鍋的話海鮮和肉也是少不了的主題?！　√丶壟Ｉ夏X，58元/份，掛著如筆架一樣造型的牛上腦，漂亮的紋理，涮個10秒即可?！　　　【贩逝?，38元/份?！　　+牛仔骨，48元/份?！　　　∧厦牢r，時價?！　　　∧就敖娌孙?，18元。家的味道?！　　　★嬈贩矫?，有現煮的烏梅山楂汁等，酸甜的口感，相當不錯哦。飯后也可以來杯濃郁的酸奶?！　　　」侵?，以“滋”骨力，特別適合家挺聚餐，這里有家的味道，有營養美味的濃湯?！　∠MTips：　　交通：廈門有多家分店，基本都有10人大桌和4人小桌?！　√厣捍蠊菨鉁?，有滋有味　　優惠：關注“骨之味”微信公眾號發送“吃羊鍋”可參與抽獎等活動

強壯的：二樓用餐，兩個人坐在小角落，很安靜。桌子抽屜里放了吸管，一次性手套，紙巾等，很方便，不會占用桌子的空間。點了筒骨鍋底，小份的，三個大骨頭，骨頭都很大個，肉還不少，可以用吸管吸骨髓。湯汁也很好喝。要趁熱喝，涼了就有些油。額外點了些小菜，萵筍切得特別薄，下水撈起，吃起來特別爽脆。點的不多，不過吃得很飽。后面店家還送了兩罐甜點試吃，樣子看著很討喜。淡淡的甜，不會膩。

做賊腎虛：骨之味，是一家連鎖火鍋店，此次去的是江頭店，坐車可以直接坐到呂厝北，就留在天虹對面，挺好找的。5塊錢一位的自助醬料加水果，還是比較劃算的，水果有小杮子之類的，也是很新鮮的那種，火鍋吃飽了再來點水果確實不錯。骨頭湯很濃郁，不會油膩，建議燒開就先喝點。麗江黑山羊骨鍋（?。?，128元每鍋，帶皮深山的黑山羊，被片的薄厚均勻，肥瘦相間，絲毫不油膩，對于羊肉膻味的處理也是恰到好處，入口能明顯感覺到羊肉味，卻又不至于過分的膻味。菜是杭式醬鴨和拌脆耳。醬鴨和閩北赫赫有名的板鴨有異曲同工之處，都是把鴨子烤干，脂肪含量降低，再用煙熏或者醬料腌制，香味撲鼻，很好下飯，不過有些油膩，不可多吃。很多火鍋店的蝦滑都是直接下的，而骨之味的蝦滑比較特別，包的是芝心，一口咬下，濃濃的芝士流出來，能拉出長絲，再配上蝦肉的鮮美，感覺太棒了，果斷再加一盤。飯后還有酸奶，很貼心的服務

傲嬌污污女：那天有點冷，想喝湯暖和下。湯很好喝，我和老公就愛喝湯。

六賣神劍：環境很好，口味也很贊，骨頭湯非常美味。就是生意太好了，場地有限，排隊太久了。幸好沒有排大桌的。5個人擠小桌就可以了。

藏邊二丑：位置在嘉禾路上，廈門有好幾家分店，可以就近選擇，打車去的，所以公交信息不清楚環境去的時候很多人吃，裝修和環境都不錯，座位挺舒適的。有圓桌也有四人桌，就是座位之間比較緊密，比較吵，火鍋店通病。態度半自助差不多，去的時候比較忙，服務員顧不上那么多，基本就是給了菜單自己選好了再叫。但是還可以，總體忙碌之余也要照顧到顧客，還可以。菜品點了店內自有的4人餐，大概280，然后一個千張筒骨鍋，一個咸飯，一個蝦滑，一個板鴨，還有青菜，山藥汁這樣［千張筒骨］店內的招牌，其實千張和筒骨不是特別搭配我覺得，豆制品里面千張不是很吸收味道，特別是清淡的。筒骨很棒，有5 6根大的帶骨髓的那種，我一個人就吃了三根，上面還有肉，味道很不錯，啃啃很有的吃。湯底一吃感覺很棒，很鮮美，但是實際味精味道比較重，喝了口喝，這一點可以改善。［板鴨］福建的特產之一吧，是比較硬比較咸的那種醬鴨，吃火鍋其實不太合適，喝酒要搭配一點，一般吃，［咸飯］不太喜歡，同行的人都不太喜歡，口味問題吧。［蝦滑］店員會幫忙下，挺多的量的，很新鮮，還不錯，這個很喜歡，配合湯底也是非常鮮，滿意。［山藥汁］真的很奇怪，太濃了，是山藥還是蓮藕還是紅棗什么的，忘記了。是白色的，太濃太濃，大家都喝不下去，建議單點的人就不要點了?？傮w還可以，就是套餐搭配一般，可以自主搭配的話比較好。然后湯底味精味少一點，或者搭配酸梅湯這些解膩的飲品。套餐內還送了一張會員卡，有再去在用吧，還行。

強壯的：骨之味——真滋味骨之味，這家火鍋店進駐廈門已經很多年了，現在老店換新顏，還開發了新菜式——麗江黑山羊骨鍋。骨之味（江頭店）位于呂厝店有兩層樓，四人桌跟圓桌。重新裝修過的環境更加優雅，桌面上還有無線充電實在太方便了。麗江黑山羊生長于高山之間，環境好氣候佳，所以使其肉質鮮美不膻不腥。黑山羊肉，纖維細，硬度小，高蛋白，低脂肪，低膽固醇，營養價值高。從云南空運過來的羊肉加入骨之味秘制調料，熬出一鍋乳白的高湯。最愛羊骨鍋中的羊蹄，帶皮的羊蹄經過熬煮后依然口感筋道，滿滿的膠原蛋白在嘴里化開，停不下來??！還有帶皮羊肉也是鮮嫩十足。再涮上點蔬菜肉類口感更佳。南美蝦，鮮活的蝦子串上竹簽放置在冰塊上面端上來，蝦子還在微微抖動著，放入湯鍋中涮熟，紅彤彤的蝦子看著就非常有食欲哦！羊仔骨，帶骨羊肉，很有嚼勁。芝士鮮丸拼盤，里頭還裹著黃澄澄的芝士，咬一口，芝士瞬間流出，這道菜很受歡迎哦。還有蟹子丸，咬上一口，“?！毙纷釉诳谥斜_，味道很贊。福袋石磨豆腐木桶芥菜飯培根年糕串群菇薈萃飯后來個酸奶助消化寒冷的冬天來一鍋麗江黑山羊骨鍋，暖胃又滋補。搭配著烏梅山楂汁或者玉米汁都是不錯的選擇?？傮w上交通便利，環境整潔，服務也很及時，上菜快。最重要的是味道確實很不錯，能夠立足廈門十年的老店的確有過人之處。

秀恩愛懷的快：大骨湯底很好，菜品都挺新鮮的，服務態度也好。

哇塞你好傻：雖然說骨之味在廈門有著10年的歷史啦，算是老品牌，然而我頭回吃。環境還不錯，不過到處是煙氣，每個人桌前炊煙裊裊，排氣扇太高了，用處不是特別大。入座點單，服務員先給上了水果，然后鍋底就上了。選的是大骨頭，兩三個大大的筒骨，湯底呈乳白色，里面有了好幾卷豆皮，幸虧沒有再點豆皮！骨頭湯很濃郁，不會油膩，建議燒開就先喝點。后面就不要喝湯了，畢竟開太久，嘌呤太高。大骨頭骨髓很足！可以用吸管吸食。因為頭一回去，不知道紙巾和吸管是在桌子的小抽屜里，心里還納悶怎么沒有紙巾

祁志誠：好吃，料很多，將個人吃不完，點多了

酷到沒朋友：大冬天地，來份骨之味的#黑山羊火鍋#透透地贊！深山黑山羊果然不膻不腥，還有淡淡的清香。吃完能量滿滿，推薦！

馬光佐：源于廈門的火鍋品牌，憑借著那鍋熬得發白的大骨濃湯，立足廈門十年了。讓我印象最深的莫過于能讓我插上吸管，肆意吸食骨髓的筒骨！骨之味（江頭店），重新裝修后的兩層樓，風格依舊，整潔的用餐環境，再加上煙霧繚繞的火鍋，一種朦朧美油然而生，好似仙境一般 。    店內還有些許貼心的小設計，比如餐桌上的無線充電器，讓你無憂充電，媽媽再也不擔心我的手機沒有電了。，桌子兩邊的小抽屜里都放有適量的紙巾、牙簽、吸管、一次性手套等。     麗江黑山羊骨鍋（?。?，128元每鍋，帶皮深山的黑山羊，被片的薄厚均勻，肥瘦相間，絲毫不油膩，對于羊肉膻味的處理也是恰到好處，入口能明顯感覺到羊肉味，卻又不至于過分的膻味。店家還貼心的搭配了四格醬料（沙茶醬、辣油、香菜和蔥花）。說道醬料，不得不提的是店里的自助醬料臺，最少包含十來種的醬料，除了常見的豆瓣醬，花生醬…店里還有一款孜然醬，頗得小伙伴的青睞。另外，鍋里還有豆皮、玉米、山藥、白蘿卜等配菜。肉肉是我的愛！于是我們點了好幾款肉肉。A++羊仔骨（48元），特級牛上腦（58元），在眾人的驚呼聲中，我終于見到了漂亮的紋理，掛著在架子上造型的牛上腦，對于店內其他菜的白色方形盒子，美多了。南美蝦，串著竹簽，一只只上桌時依舊鮮活。尤其愛這芝士鮮丸拼盤（36元），蝦滑與墨魚滑的組合，這個絕對是驚喜，是魚滑和蝦滑的制作的包芯丸子，咬一口，芝士流出，滿滿的驚喜。石磨豆腐（10元），一直不明所以，為何豆腐沒有切就整塊端了上來，原來竟是因為用勺子舀的豆腐能夠更多的汲取火鍋里的滋味。就和前陣子外國特別熱的拍黃瓜沙拉是一個道理。消費Tips：人均：60-100　　交通：廈門島內外有多家分店特色：筒骨鍋，黑山羊骨鍋　　適合：家人聚餐，朋友聚餐，都有10人大桌和4人小桌

陸冠英：來了幾次，終于是在樓上有餐了。骨之味，專注于骨汁味，濃濃一鍋湯，體現出本店的特色。第一次在萬達用餐，服務環境都不錯，但江頭更周到，每次湯開時如果我們沒有成湯起來，都會幫忙打，特別有次朋友過生日聚餐時，到12點還放生日歌，并送水果，今天剛好是十一年慶，還打78折喲。

初戀邁進老樹：大骨湯太贊了，一年總得去那么幾次~每次都吃得撐到不行，而且離住的地方挺近的，不過得要多幾個人去吃比較劃算~每次到飯點，都得排號，不過不如意的就是服務很好~沖著這個味道，真的挺值得去的

很酷不撩妹：晚上十點去的居然還沒位置，***！點了胡椒豬肚筒骨鍋，胡椒味的湯底在這個天氣喝起來很爽，豬肚估計是凍品，口感硬脆硬脆的，除此之外還是很滿意的！比之前增加了很多新的涮料，芝士牛肉丸，手工面都是不錯的選擇！飲品可以選擇椰香淮山汁！暖暖養胃！價格相比較新開的鮮尚軒簡直就是良心價，性價比還算是挺好

帥得全球矚目：不錯！初到廈門，因為有人請客，所以在天虹百貨旁邊的骨之味吃了一餐！呀！那個餓呀·！當時就是飽時一餐！店里環境不錯，服務小姐的態度也很好！湯湯料料都很正點！贊一下！

老衲法號帥哥：剛入座不久服務員就端上了麗江黑山羊骨鍋，一鍋湯底已經熬到發白，皎潔得如一輪明月。骨之味匠心獨運，選用的是麗江黑山羊。黑山羊肌纖維細，硬度小，肉質細嫩，味道鮮美，膻味極小，營養價值比一般山羊肉要高，具有滋陰壯陽、延年益壽和美容之功效，在冬季順應天時推出這一鍋好湯，大行滋補之道。麗江黑山羊骨鍋里除了片好的黑山羊肉，還有羊蹄、玉米、淮山、千張等好料。在用餐之前，先喝上一口黑山羊骨湯，嘖，入口柔滑，味道香濃，更佐以胡椒粉提味，在冬天喝上一碗骨之味的濃湯，渾身都熱乎了。其他的火鍋配料也是相當誘人的。最喜歡的是芝士鮮蝦拼盤，36元/份。如今火鍋店里蝦丸魚丸濫觴，于是骨之味另辟蹊徑，推出了有芝士餡兒的蝦丸與魚丸。魚丸與蝦丸晶瑩剔透，內陷的芝士若隱若現，應該是剛在后廚做好的，光是看著就覺得十分新鮮。煮熟之后，輕輕一口咬下去，有爆漿的效果哦！對于肉食動物來說，頂級牛上腦也是極好的，58元/份！一片片牛肉肥瘦相間，七分瘦三分肥，光是賣相就已十分誘人，在湯里煮上幾秒便可撈起來了，肉質細嫩且有嚼勁，不愧為頂級牛上腦！骨之味的涼菜也是相當出彩的，杭州醬鴨脫穎而出，飽受好評，32元/份！醬鴨已經被切成了小塊，事先應隔水蒸過，以水汽的溫柔軟化了醬鴨的“硬骨”。醬鴨肉色棗紅，芳香油潤，咸中帶鮮，十分開胃。餐前開胃飲料烏梅山楂汁，純正的現熬飲料，絕非一般的酸梅汁，骨之味還在其中加入了山楂，酸酸甜甜很是開胃。餐后更有助消化的酸奶哦！一個開胃一個助消化，骨之味已如此貼心，作為食客的我們只能放開肚皮吃了！

哈豬都笑了：　　骨之味在廈門已經多年，以筒骨砂鍋為主。臨近新年，正是溫補的大好時光，骨之味貼心的推出黑羊火鍋。黑羊性溫味甘，既可食補，又可食療，這個季節吃黑羊是最好不過的?！　∵@次去的是廈門呂厝店，店鋪有二層，一樓以四人桌為主，二樓則有包廂、卡座，更為貼心的是用花去分隔開卡座，即溫馨又典雅。第層樓都放了數十種醬料，讓你任性的去搭配?！　『谘蚧疱伔执笮″?，內料其實已經很足，足夠三人食用。黑羊火鍋里面不但有黑羊肉，還有羊蹄，與骨湯同煮，膠汁深厚，入口鮮美。端上來后稍煮開，就可以開動，吃的差不多時，可以依自己再加些其他的火鍋料入內，更有一番風味?！　磉@里，必吃品之一：石磨豆腐，造型普通，當時沒入我的眼，等起鍋時，才發現平凡的外表必有著深沉的內涵，不可以只觀顏值呀。手工制作的豆腐有著原始的豆香，經過熬煮，豆的清香四溢?！　”爻云分褐ナ旷r丸拼盤，看似一個是蝦丸，一個似魚丸，內里包著芝士，煮至飄浮在鍋上就可以食用，拿到口輕吹幾口，慢慢咬開，濃郁的芝香溢滿齒頰，滿嘴芝香，太美味了，一份吃完還意猶未盡，不由的多點一份。必吃品之三特級牛上腦：肉片不但大，厚而實。稍加汆沾點調料就可以信用，這款上腦肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，是燙火鍋的佳品。當然還有許多不錯的菜肴，如：羊仔骨、精品肥牛等等。這里還有些涼菜：醬鴨、木耳等等主食可以選擇木桶芥菜飯吃火鍋必備飲料來點烏梅山楂汁，不但可以解膩，入口的酸甜口感更加討人喜歡。店家還準備了手工酸奶也是不錯的選擇噢。